レシピ|保存食も兼ねてるヤマ薫製の山料理

2015年12月18日


【冬眠、行動食づくり】
『保存食も兼ねてるヤマ薫製』
【レシピ】
《材料》
●煮豚チャーシュー
市販パックの物をそのまま薫製器にイン。
●プロセスチーズ
12等分に切り割って、チリパウダー、
黒胡椒、中華ダシ、乾燥バジルをまぶして。
●ミックスナッツ(浅塩)
市販ナッツをそのまま使いました。
噛む度、口に広がるちょっぴりの苦さと、鼻に抜けるスモーキーな薫りがたまりません。
●チーズ鱈
これもオツマミの定番品ですね♪
表面がカリッと仕上がって美味しく出来ました。
●味付けゆで玉子
今回は浸け込み準備を省いて、どこまで出来るのか?という実験も兼ねてます。市販品をそのままイン。
●ハーブウィンナー×2
長短2種類で試作。出来上がり直後から、食べたい衝動との戦いでした(笑)
●カマンベールチーズ
中が柔らかく、溶けやすいので製作中は
温度管理に注意が必要ですね。同じく完成直後も中身がユルいので冷やして食そうと思います。
チャーシューの燻製

玉子とチーズ鱈、ナッツの燻製

ウィンナーとカマンベールチーズの燻製

チャーシューを燻製中

ナッツ・玉子・カマンベールチーズを燻製中

ウィンナーとチーズを燻製中

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