レシピ|蓼科山 メスティンでフォーの山料理

2016年12月17日


◯蓼科山でフォー!◯
昨日は蓼科山へスズラン峠から登って来ました。
ヤマメシはもちろん最近ハマってるフォー!
子供達のリクエストにより焼肉も焼きました。
【レシピ】
(材料)
フォーの麺(水戻しで使用)
フォーのスープの素
パクチー
牛肉(お好みで鶏肉や豚肉でも)
茄子と海老のエスニックマリネ(作った物を保冷して持参)
※マリネのレシピはキャプションで
焼肉のタレ(ポーションタイプ)
蓼科山は7合目から登った事しかなく、スズラン峠は思ったよりキツかった…
次回は大河原峠から登ってみます〜♪
水に入れてフォーを運ぶ
フォーは駐車場で水を袋に入れて登りました。
漏れ対策で袋は二重。
フードジャーを使って
牛肉はフードジャーに入れて半冷凍状態で持参。パクチーはラップに包んで肉の上に。
海老や茄子はマリネに
海老と白茄子のエスニックマリネも持って行きトッピングに。そのままでも美味しいです♪

(マリネ液)
・ナンプラー
・砂糖
・レモン汁
・ごま油
各同量を混ぜ好みで唐辛子やニンニク
魚介類にはニンニク合います。
砂糖はお好みで加減してください。

マリネとして食べる時もパクチーどっさりが美味しいですが、ナンプラーやパクチー苦手な人も食べれる味です。
フォーのスープを作ります
フォーのスープの素は濃さを調節しやすいように顆粒タイプ。
サーモスのお湯を入れてスープを溶かし牛肉を入れます。
麺を投入
火が通ったら水戻ししていた麺を投入。
袋のなかにたまった水もいれます。
(麺が吸うのでそんなに水溜まりませんが)
湧いたらトッピングして完成
スープが湧いてきたらトッピングして完成〜♪
海老と茄子、めっちゃ合います。
余ったお肉は焼肉
残ったお肉は焼きました。
子供達は大喜び
ちびっこもガッツリ
フォーは子供ウケしないと思ったからパクチーやらトッピングして私仕様に作ったのに、意外と子供に好評で…
スープまで飲み干してます。
蓼科山山頂
広〜い山頂ですが、半分ガスってました。
南八ヶ岳
お隣の北横。
天狗岳方面から南八ヶ岳の姿は拝めず…

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